相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。公元前二世紀史書《呂氏春秋》云:“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰國策》則進一步
杜康造酒之說,民間特別流行,因古時的唱本、寶卷、勸善書之類大都如此說。曹操詩中亦提到“何以解憂,惟有杜康”,
猿猴以采集野果為生,且有善于藏果的特性。而在自然界中,果實的生長有著嚴格的季節性,故常要有所儲存。洪荒時代的